dè a th' ann am biadh konjac | Ketoslim Mo
Tùs konjac
Tacca [2] (AmorphophallusKonjac) na luibh tiùbair maireannach de Amorphophallus Konjac (Araceae). Tha e dùthchasach do Iapan, na h-Innseachan, Sri Lanka agus Rubha Malay. Chaidh a chur ann an iar-dheas Shìona airson iomadh bliadhna. Tha e mar aon de na luibhean ann an leabhraichean Sìneach àrsaidh bho seann amannan. A bharrachd air na raointean cinneasachaidh gu h-àrd, tha e cuideachd air a sgaoileadh ann am Bhietnam, na Himalayas gu Thailand agus Gansu, Ningxia, sgìrean Jiangnan, Shaanxi agus àiteachan eile air tìr-mòr Shìona, anns na bliadhnachan mu dheireadh, gu sònraichte ann an sgìre Sichuan, Yunnan, Guizhou far a bheil cinneasachadh mòr ann. Tha e cuideachd air a thoirt gu buil ann am Puli, Yuci agus Taitung ann an Taiwan. Bidh e a’ fàs aig àirde 310m gu 2,200m, agus sa mhòr-chuid bidh e a’ fàs aig oir choilltean, fo choilltean fosgailte agus ann an àiteachan fliuch air gach taobh de shruthan agus ghleanntan.
A bheil fios agad air cearcall fàis agus gnìomh konjac?
Seo na freagairtean fìor bho luchd-cleachdaidh an eadar-lìn airson ur fiosrachaidh:
| Fhreagair 1 | Cuideachd aithnichte mar "demon yak" ann an Sìona àrsaidh, thathas a’ creidsinn gu bheil comas aig an luibh konnyaku "na caolan a ghlanadh" (na caolan a riaghladh) bho seann amannan. Ann an Iapan tha e aithnichte mar 菎 Kaku (katakana: jin). Tha an toradh ugh-chruthach, a’ tighinn gu ìre bho mhullach gu bonn agus ag atharrachadh bho uaine gu dearg gu gorm rìoghail ann an dath. Ìre measan bho Lùnastal gu Sultain. CLEACHDADH:Stuthan polymer dìon-uisgeGed nach robh e cho seasmhach ri rubair no roisinn sintéiseach, chaidh a chleachdadh gu farsaing mar stuth dìon-uisge aig àm an Dàrna Cogaidh air sgàth dìth solar, còmhdhail goireasach agus cho duilich ‘s a bha e rubair fhaighinn. Chaidh a chleachdadh an toiseach ann an sreath dìon-uisge sgàileanan pàipeir, agus eadhon mar an stuth airson bomaichean bailiùn ann an tagraidhean armachd, ach a-nis chaidh atharrachadh gu stuth polymer polysaccharide.Pùdar Konjac A’ gearradh an ruo agus ga thiormachadh gus pùdar a dhèanamh a tha furasta a ghleidheadh |
| Fhreagair 2 | ’S e lus tropaigeach a th’ anns a’ konnyaku, agus mar sin nuair a thuiteas an teòthachd fo 20 ceum Celsius no ann am meadhan na Samhna, tòisichidh e air cadal a’ gheamhraidh agus bheir e a-mach tiùbair ata. Tha glucomannan agus stalc anns an tiùbair mar bheathachadh airson fàs na bliadhna a tha romhainn den konnyaku, a tha air a roinn ann an ceithir gnèithean agus a bhios ag at-riochdachadh às deidh cadal a’ gheamhraidh. An toiseach, at-riochdachadh tiùbair. Gearr an tiùbair nyaku ann am pìosan 50-100g, leis a’ bhàrr mar mheadhan. Nuair a bhios an gearradh slàn, faodar a chleachdadh mar sheòrsa de bheachd. San dàrna àite, bidh na Yo Whips a’ fàs ri taobh an tiùbair Tacca a tha nas sine na 2 bhliadhna. Tha na Yo Whips air an gearradh ann am pìosan 5cm airson beathachadh agus ath-riochdachadh. San treas àite, ath-riochdachadh sìol. Bidh na sìol a thèid a thoirt a-mach le ath-riochdachadh gnèitheasach Tacca ag atharrachadh an endosperm gu tiùbair mus bi am màthair aibidh, agus mar sin tha e na chadal. Tha an ùine chadal timcheall air 200-250 latha. Bu chòir an cur sa Mhàrt a leanas. San ceathramh àite, cultar clò. A’ cleachdadh clò tiùbair no gucagan crìche. Comasach air àireamh mhòr de shìol-chraobhan àrd-inbhe a thoirt gu buil. Rè cultar clò, bu chòir a thoirt fa-near gu bheil callus Tacca buailteach do dhonnachadh. |
| Fhreagair 3 | Tha tòrr searbhag oxalic ann an tacca fhèin, rud a tha bith-phuinnseanta agus nach gabh ithe amh. Feumar a bleith, a nighe, calcium hydroxide a chur ris, a ghoil agus a phròiseasadh mus tèid ithe. Is e am prìomh fheart aige gu bheil e beairteach ann am fibre, ach nach eil mòran chalaraidhean ann. Leis gur e toradh air a phròiseasadh le planntrais a th’ ann, faodar a mheas mar neach-glasraich agus tha blas sònraichte aige, agus mar sin tha e glè chòrdte le daoine. Is e am prìomh phàirt ceangal glùcois agus mannose de polysaccharide, a bhuineas do fibre soluble ann an uisge. Leis nach eil comas aig siostam cnàmhaidh an duine a chnàmh agus a ghabhail a-steach, faodaidh e cuideachadh le peristalsis gastrointestinal, ris an canar "gastory scavenger" ann an Iapan. Leis gu bheil feachd bibulous glè làidir, a’ toirt a-mach satiety gu furasta, gu tric thathas ga mheas mar bhiadh airson cuideam a lughdachadh. Bidh Kruo gu tric air a dhèanamh na bhiadh silidh. Feumaidh an konnyaku a bhith air a chagnadh ann am pìosan beaga mus tèid a shlugadh. |
Toraidhean mòr-chòrdte bho sholaraiche bìdh Konjac
Àm puist: Ògmhios-03-2021